寵物誘食劑是一種添加到寵物食品中的非營養(yǎng)性添加劑，其目的是提高寵物的食欲和采食量。根據(jù)不同的制作方法和原料，誘食劑可以被分為天然誘食劑和化學誘食劑兩類。天然誘食劑通常是由動物脂肪、肝臟、肉粉等天然食材…

酶解技術是利用蛋白酶的催化作用來加速化學反應過程，具有高效率、高專一性、反應條件溫和、可降低能耗和污染等。在食品工業(yè)中，酶法被廣泛應用于制作各種食品，如面包、餅干、奶酪、酸奶、果汁等。通過使用不同的酶…

加酶洗衣粉因為酶的存在而比普通洗衣粉去污能力更強，但是酶對環(huán)境要求比較高，溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響加酶洗衣粉的去污效果。為了讓酶在洗衣粉中有更好的活性，于是通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿和…

大米的主要成分是淀粉和蛋白質，還有少量的水分、脂類、纖維素、礦物質及維生素等。大米蛋白是一種營養(yǎng)品質較好的蛋白，不僅氨基酸組成合理，而且不含致敏因子，因此具有低過敏性特點。大米蛋白質的氨基酸組成與世界…

木瓜蛋白酶和中性蛋白酶直接處理鮮牡蠣肉，得到具有抗氧化活性的牡蠣肽。經蛋白酶水解后的牡蠣，水解度25.6%左右時，小分子肽分布在低于1kDa占比超過20%，并且，蛋白質回收率為70.95%左右，均為最…