生物活性肽（Bioactive Peptides，BAP）是蛋白質(zhì)中20種天然氨基酸以不同組成和排列方式構(gòu)成的從二肽到復(fù)雜的線性、環(huán)形結(jié)構(gòu)的不同肽類的總稱，是源于蛋白質(zhì)的多功能化合物。生物活性肽具有多種生理功能，和人的身心健康、生命活力息息相關(guān)。具有以下5個(gè)特點(diǎn)：

1、不需消化，直接吸收。人體自身合成的多肽是人體將蛋白質(zhì)進(jìn)行酶促水解所得（由促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質(zhì)進(jìn)行分解，有的被分解為小肽，有的被分解為氨基酸殘基，有的被分解為游離氨基酸，小肽最終通過小腸進(jìn)行吸收，然后經(jīng)人體細(xì)胞、組織、器官及血液大循環(huán)）。而小分子活性肽的表面有一層保護(hù)膜，被人體服食后不會(huì)受到人體的各種酶及酸堿物質(zhì)二次水解，它和人體合成的肽一樣直接進(jìn)入小腸，被小腸所吸收，進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng)，發(fā)揮生物學(xué)功能。

2、具有100%被人體吸收的特點(diǎn)，吸收后不會(huì)有任何排泄物，全部被人體吸收和利用。

3、具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)。人體吸收任何物質(zhì)都要耗費(fèi)人體能量，而只有吸收肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。對(duì)于因消化系統(tǒng)缺陷、障礙、損傷而不能吸收營養(yǎng)者；對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群在急需補(bǔ)充氮源，而又不能增加胃腸功能負(fù)擔(dān)者；對(duì)于那些消化能力差、營養(yǎng)缺乏、身體虛弱、體弱多病者，有著重要的意義。

4、具有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)。人們平常所食的營養(yǎng)物質(zhì)，在吸收上與活性肽的競爭中，活性肽具有優(yōu)先吸收的特點(diǎn)。

5、相對(duì)較小的分子量。小分子活性肽通常由10到30個(gè)氨基酸殘基組成，相對(duì)于大分子蛋白質(zhì)而言，它們的分子量較小。

     較小的分子量是生物活性肽的重要指標(biāo)，物活性肽的分子量通常在5000道爾頓以下，具體范圍取決于其組成氨基酸的數(shù)量和排列方式。通常，分子量較小的肽類（如小肽、寡肽、低聚肽等）具有較高的生物活性。這是因?yàn)殡牡霓D(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制與氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制有很大的不同，在吸收過程中，不存在與氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)相互競爭的載體或拮抗問題。利用蛋白酶分解蛋白原料是生產(chǎn)生物活性肽的一個(gè)重要方向，由于酶法可以很好地控制生產(chǎn)，得率較高，條件溫和，能很好地保存產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，因此目前的生物活性肽生產(chǎn)多采用酶法。但酶水解蛋白肽生產(chǎn)也存在一些問題，主要是水解時(shí)間過長，同時(shí)產(chǎn)生苦味。而解決這些問題主要是注意選擇合適的酶種及適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝。東恒華道活性肽專用酶制劑為您提供各種用于蛋白水解的復(fù)合蛋白酶，能夠高效水解蛋白并成功解決苦味問題。

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