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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
木瓜蛋白酶肉制品嫩化專用

木瓜蛋白酶肉制品嫩化專用

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胰酶在蛋白水解及飼料領域的應用

胰酶在蛋白水解及飼料領域的應用

胰酶作為飼料添加劑可以促進動物對飼料的消化吸收，提高動物的生產性能和抗病能力。胰酶是動物消化系統(tǒng)中的一種消化酶，能夠將飼料中的蛋白質、脂肪和碳水化合物等分解成小分子肽、氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等，從而提…
酶制劑在生產含酶洗衣液中的作用

酶制劑在生產含酶洗衣液中的作用

酶制劑是生物化學催化劑，應用于洗衣液常見的酶制劑有：堿性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。酶制劑可以加速洗衣過程中的化學反應。在洗滌過程中，油脂、蛋白質和碳水化合物等污漬與酶制劑發(fā)生催化反應，被分解成更小的分…
利用酶解技術提高魚溶漿營養(yǎng)優(yōu)勢

利用酶解技術提高魚溶漿營養(yǎng)優(yōu)勢

魚溶漿營養(yǎng)優(yōu)勢離不開酶解技術的加持，將魚溶漿原料進行稀釋，通過對魚溶漿原料——魚液進行二次濃縮，然后再添加特制的復合蛋白酶進行酶解反應后制備酶解魚溶漿，酶解效率明顯提升。在較高濃度下的魚液中，蛋白酶與…
蛋白酶水解制備乳清蛋白肽

蛋白酶水解制備乳清蛋白肽

酶的種類是影響酶解產物生物活性的重要因素之一。不同的酶由于其酶切位點的不同而對乳清蛋白的水解度和產物性質等產生不同的影響。復合酶解法是采用兩種及兩種以上的蛋白酶對蛋白質進行限制性水解。與單一酶的酶解相…
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