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定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商

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聚焦東恒華道實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，掌握酶制劑行業(yè)信息

熱門(mén)關(guān)鍵詞： 單體酶 脫皮酶制劑 洗滌日化酶制劑

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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì) 頭條
3月20日，第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)（FIC2024）在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
魚(yú)皮膠原蛋白寡肽如何酶解制取及應(yīng)用領(lǐng)域都有哪些？

魚(yú)皮膠原蛋白寡肽如何酶解制取及應(yīng)用領(lǐng)域都有哪些？

由于酶制劑成本考慮，工業(yè)生產(chǎn)中魚(yú)皮膠原蛋白寡肽制取多以堿性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶、風(fēng)味酶為主要酶制劑。具體的酶解條件為：酶制劑添加量0.2-0.3%、反應(yīng)溫度恒溫50-55度、為保證口感及灰分控制，…
中性纖維素酶和酸性纖維素酶有什么區(qū)別，纖維素酶在酸性環(huán)境會(huì)失活嗎

中性纖維素酶和酸性纖維素酶有什么區(qū)別，纖維素酶在酸性環(huán)境會(huì)失活嗎

我們常見(jiàn)的纖維素酶多屬于酸性PH值環(huán)境下使用纖維素酶，酸性纖維素酶一般由真菌提取，適應(yīng)PH較低的環(huán)境，適合在PH4.8--5.2之間，利用纖維素酶破除植物細(xì)胞壁的纖維素，提高得率、過(guò)率速度，一般用于釀…
嫩肉粉可以替代復(fù)合磷酸鹽嗎?

嫩肉粉可以替代復(fù)合磷酸鹽嗎?

嫩肉粉和復(fù)合磷酸鹽是兩種不同的的東西，復(fù)合磷酸鹽用在肉制品方面主要起保水作用，防止高溫下水份流失，從而起到嫩化的作用；嫩肉粉的成分主要是木瓜蛋白酶，其主要作用是輕度水解彈性蛋白和膠原蛋白，使肉制品嫩化…
木瓜蛋白酶處理鹽漬干毛肚，可以像堿一樣達(dá)到漲發(fā)的效果嗎？

木瓜蛋白酶處理鹽漬干毛肚，可以像堿一樣達(dá)到漲發(fā)的效果嗎？

木瓜蛋白酶是一類(lèi)蛋白水解酶，對(duì)蛋白質(zhì)起作用，在肉類(lèi)處理中對(duì)肉類(lèi)蛋白進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃猓蛇_(dá)到嫩化的作用，處理后會(huì)輕微發(fā)漲，還原了毛肚原有的本味嫩脆口感。
為什么飯店的水煮魚(yú)可以做的那么嫩滑?

為什么飯店的水煮魚(yú)可以做的那么嫩滑?

水煮魚(yú)在川菜中非常的常見(jiàn)的一種菜式，水煮魚(yú)的做法也是有很多，只要掌握好方法，可以變成一個(gè)比較的簡(jiǎn)單的一道家常菜，做出像飯店的水煮魚(yú)，口感嫩滑、道鮮美不腥，那么，問(wèn)題來(lái)了，為什么飯店的水煮魚(yú)可以做的那么…
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