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定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商
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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
頭條
3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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攜手十五年,再譜新詩篇——慶祝東恒華道酶制劑成立15周年
2019年8月6日是東恒華道酶制劑成立15周年紀(jì)念日,15年是一段歷程,15年是一個臺階,2004年8月6日,從剛開始的8名員工,到現(xiàn)在的85名員工;從剛開始租用100平米的辦公場地,到現(xiàn)在的2萬平米…
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火鍋店鵝腸怎么處理才又脆又嫩
外觀上鴨腸呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性。鵝腸寬度和厚度比鴨腸寬和厚實,顏色土黃色帶點紅色,韌性比鴨腸高,異味比鴨腸重點。鵝腸常用的處理方式是采用食用堿加工處理,其原理是利用堿讓蛋白質(zhì)變性,從而…
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鹽漬毛肚及鮮毛肚怎么處理才脆?
據(jù)統(tǒng)計,中國餐飲服務(wù)市場由三個分部組成,即西式餐飲、中式餐飲及其他餐飲。中式餐飲是最大組成部分,2017年市場份額為80.5%。中式餐飲當(dāng)中火鍋為最大品類。達到13.7%的份額,而火鍋種類占比中,四川…
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鴨腸怎么做才又脆又嫩?怎么煮才不會卷?
目前最流行的方法是——生物酶法,成熟的產(chǎn)品有,木瓜蛋白酶鴨腸專用、鴨腸粉嫩脆劑等,產(chǎn)品的工作原理是利用蛋白酶對鴨腸輕度水解,使處理后的鴨腸咀嚼化渣、嫩化爽口,樣方式處理的鴨腸咀嚼化渣、嫩化爽口、保水、…
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魚肉怎么樣做又嫩又滑,嫩而不散的訣竅是什么?
中國是養(yǎng)殖魚大國,占盡全球55.5%養(yǎng)殖魚的份額,魚肉具有高蛋白低脂肪的特征,所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),不同種類的魚肉含有蛋白質(zhì)含量大不相同,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、…
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