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定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商

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聚焦東恒華道實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，掌握酶制劑行業(yè)信息

熱門關(guān)鍵詞： 單體酶 脫皮酶制劑 洗滌日化酶制劑

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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì) 頭條
3月20日，第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)（FIC2024）在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
木瓜蛋白酶最適合的PH是多少？在餅干上有什么作用？

木瓜蛋白酶最適合的PH是多少？在餅干上有什么作用？

木瓜蛋白酶最適pH范圍是5-7，屬于中性ph值環(huán)境下使用，餅干生產(chǎn)加入木瓜蛋白酶的作用原理是：水解面粉中的小麥蛋白，從而達(dá)到調(diào)節(jié)面粉的筋度，改善焙烤制品的組織結(jié)構(gòu)和口感,
GB2760里木瓜蛋白酶屬于食品添加劑，規(guī)定用量是多少？

GB2760里木瓜蛋白酶屬于食品添加劑，規(guī)定用量是多少？

木瓜蛋白酶在GB2760國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，屬于食品添加劑。這是由于木瓜蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，經(jīng)85℃以上高溫后會(huì)失活，變?yōu)槠胀ǖ牡鞍踪|(zhì)，不會(huì)對(duì)人體有影響，因此可以放心使用。
我是做外用藥的，你們的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它雜質(zhì)？

我是做外用藥的，你們的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它雜質(zhì)？

先木瓜蛋白酶從木瓜漿提取出的酶制劑，原始酶活跟木瓜漿的質(zhì)量有很大的關(guān)系，不能保證每批次都是統(tǒng)一的酶活力，為達(dá)到統(tǒng)一酶活規(guī)格,必須通過加入葡萄糖或其他載體進(jìn)行稀釋，
肉用木瓜蛋白酶嫩化處理，調(diào)味冷凍可以放多久？解凍后還起效嗎？

肉用木瓜蛋白酶嫩化處理，調(diào)味冷凍可以放多久？解凍后還起效嗎？

木瓜蛋白酶在冷凍的情況下，也就是0-10度處理休眠的狀態(tài)，不會(huì)對(duì)肉起到嫩化作用，調(diào)味冷凍可以放比較久的時(shí)間，
木瓜蛋白酶過期會(huì)有什么副作用?菌落和大腸桿菌的數(shù)量也不會(huì)有變化嗎?

木瓜蛋白酶過期會(huì)有什么副作用?菌落和大腸桿菌的數(shù)量也不會(huì)有變化嗎?

木瓜蛋白酶保質(zhì)期是18個(gè)月，酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個(gè)月，常溫保存酶活損失10-15%/6個(gè)月。當(dāng)過了保質(zhì)期后，酶活力會(huì)出現(xiàn)降低的情況，建議做酶活力測(cè)試。
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