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定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商

全國(guó)服務(wù)熱線400-0371-413

聚焦東恒華道實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，掌握酶制劑行業(yè)信息

熱門關(guān)鍵詞： 單體酶 脫皮酶制劑 洗滌日化酶制劑

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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì) 頭條
3月20日，第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)（FIC2024）在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
牛肉嫩化方法有哪些?腌制多久合適呢?

牛肉嫩化方法有哪些?腌制多久合適呢?

木瓜蛋白酶是從收集的木瓜漿提取的酶制劑，特別適合追求綠色餐飲食材加工的應(yīng)用場(chǎng)景。用于牛肉腌制推薦用木瓜蛋白酶10萬(wàn)u/g，低酶活方便控制。除了純的木瓜蛋白酶產(chǎn)品外，推薦以木瓜蛋白酶復(fù)配的產(chǎn)品，如，牛肉…
蛋白水解物苦味重用什么方法脫苦？

蛋白水解物苦味重用什么方法脫苦？

隨著水解度的增加，疏水性的氨基酸暴露程度越來(lái)越大，苦味也就越來(lái)越強(qiáng)。酶法脫苦主要是利用氨肽酶（風(fēng)味酶）或羧肽酶去除多肽鏈末端的疏水性氨基酸殘基而達(dá)到去除苦味的目的。由于酶法條件溫和，不會(huì)造成生理活性成…
豬肚怎么泡發(fā)做又嫩又脆？

豬肚怎么泡發(fā)做又嫩又脆？

加入豬肚生物酶嫩脆劑腌制豬肚，先用溫水把豬肚生物酶嫩脆劑溶解，1斤豬肚放10-15克產(chǎn)品，腌制2-3小時(shí)后清洗。經(jīng)過(guò)處理的豬肚又嫩又脆，不需要高壓蒸煮，營(yíng)養(yǎng)不流失，縮水小，
煮火鍋的牛肉怎么選?牛肉怎么腌制又嫩又滑？

煮火鍋的牛肉怎么選?牛肉怎么腌制又嫩又滑？

很多人認(rèn)為煮火鍋的牛肉腌制后又嫩又滑，無(wú)非加了安多夫嫩肉粉、加淀粉之類的，要不就是加鹽，加蛋清，加油。其實(shí)不然，在餐飲火鍋腌制牛肉是有訣竅的，所以燙煮出的牛肉吃著才會(huì)那么的嫩，想要牛肉燙煮好吃，關(guān)鍵就…
魚片怎樣腌制又嫩滑又不散要什么添加劑？

魚片怎樣腌制又嫩滑又不散要什么添加劑？

魚片腌制又嫩滑又不散推薦使用木瓜蛋白酶魚肉專用腌粉或者嫩魚晶，該產(chǎn)品主要由木瓜蛋白酶復(fù)配而成，木瓜蛋白酶是從木瓜漿提取的一種天然酶制劑，
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