魚溶漿是以各種水產(chǎn)品或水產(chǎn)品加工的廢棄物為原料，經(jīng)脫脂、濃縮或水解后再濃縮得到的。其保留了魚粉特有的未知生長(zhǎng)因子，具有很好的誘食和促生長(zhǎng)作用，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白源、誘食劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，主要用于綠色“新鮮”功能性飼料原料添加。

據(jù)調(diào)查，傳統(tǒng)的魚溶漿經(jīng)過加工濃縮，含有較多的膠原蛋白、蛋白胨等大分子蛋白質(zhì)，容易導(dǎo)致物料粘稠，從而降低養(yǎng)殖動(dòng)物的消化利用率。為此，魚溶漿怎樣酶解，從而減少或替代飼料中魚粉的使用量是現(xiàn)代水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究的重要內(nèi)容。 

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，魚溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、牛磺酸以及礦物質(zhì)等成分，而通過酶解處理可以將魚溶漿中的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽和游離氨基酸，可以提高其流動(dòng)性，增加吸收利用率。采用酶解生產(chǎn)工藝，以魚溶漿作為原料，添加一些蛋白酶，如堿性蛋白酶、 中性蛋白酶、風(fēng)味酶等酶制劑，在適宜溫度下酶解一定時(shí)間后得到的酶解魚溶漿，其含水量控制在40%～50%，比不酶解的魚溶漿效果要高出30%～40%，跟飼料中添加的魚粉相比，1/4的酶解魚溶漿與超級(jí)蒸氣魚粉的效果等同，這意味著在飼料里的用量會(huì)大幅度減少，從而降低飼料的成本。

酶解魚溶漿能保持水解物的新鮮度和魚體中特殊的有效成分。相比于魚粉和植物蛋白，酶解魚溶漿含有更多的可消化蛋白、小肽、氨基酸等活性成分，更適合作為綠色“新鮮”功能性飼料原料添加！

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