中藥主要起源于中國，除了植物藥以外，也有一些動物藥如鹿茸、鹿角、五步蛇等，還有一些中藥源于外國，如西洋參。由此可見，中藥是以中醫(yī)理論為基礎，可以用于防治疾病的植物動物等加工品。據(jù)統(tǒng)計，中藥占比有害成分較少，對肝腎的損害也比較小，而且對腸胃的刺激也很小，因此，伴隨著我國歷史文化的不斷推陳出新，對于中藥的運用也越來越廣了。

目前，對于中藥中的有效成分提取分離方法主要有傳統(tǒng)的提取方法以及酶解提取法。傳統(tǒng)提取法主要有水煮法、浸漬法、溶劑提取法等。這些方法操作簡便，成本低，但是提取率比較低，易造成中藥的浪費。但是利用酶解法來提取中藥中的有效成分，不僅快速，且反應條件溫和，污染較小，而且還能夠保持中藥材中的營養(yǎng)成分。

常見的中藥材中，大部分都為植物類藥材。植物的細胞是有細胞壁和原生質體組成的，細胞壁又是由纖維素、半纖維素、果膠等物質構成的比較致密的結構，所以利用纖維素酶和果膠酶制成的復合酶制劑將細胞壁中的纖維素和果膠等成分分解就可以破壞植物細胞壁的結構，就可以充分的提取藥材中的有效成分。

西洋參提取物

因酶制劑的作用條件溫和，不會破壞藥效成分、專一性強可以直接作用于細胞壁，通過降解細胞壁中的纖維素、果膠，使細胞內的物質迅速溶出進入提取劑中，提高了中藥材的提取效率。因此利用酶解法來提取中藥的有效成分具有操作簡便，成本低、效率高等特點，在植物提取方面可廣泛應用。

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